Pancakes potiron cumin

Aujourd'hui, je vous propose un recette que j'ai imaginé la semaine dernière en m'inspirant d'un magasin de surgelés, ici est question de la recette des Pancakes potiron cumin.

Ingrédients :


2 carottes
500g de potiron
Beurre
2 à 3 cuillères à soupe de cumin en poudre
3 oeufs
150g de farine
Sel

- Éplucher et couper les carottes en petits morceaux

- Les mettre à cuire dans une casserole d’eau

- Couper et éplucher le potiron

- Le mettre à cuire dans l’équivalent de deux verres d’eau avec un petit bout de beurre

- Faire une purée avec les carottes et le potiron

- Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes des oeufs, le cumin

- Ajouter la purée de légumes et un peu de sel

- Mélanger.

- Battre les blancs en neige

- Les ajouter au mélange précédent.

- Rajouter de l’eau dans la pâte selon les besoins, vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpes

- Dans une petite poêle, faire fondre un peu de beurre et verser une louche de pâte

- Laisser cuire, retourner le pancake pour cuire l’autre face

- Faire de même avec toute la pâte en pensant à bien graisser la poêle entre chaque

- Déguster

Jus de fruit gingembre citron

L'hiver arrive et il faut faire le plein de vitamines, pour cela je vous propose un jus de fruit gingembre citron.

Ingrédients :

3 citrons

Un petit bout de gingembre

1 banane

1 pomme

- Presser les citrons.

- Éplucher la pomme, la banane et le gingembre

- Les couper en petits morceaux

- Les placer dans un mixeur avec le jus de citron

- Mixer

- Déguster

Courgettes farcies (végétariennes)

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui n'est plus trop de saison, mais qui vous fera saliver en attendant cet été, il s'agit des Courgettes farcies (végétariennes).


Ingrédients :

1 gros oignon

4 courgettes rondes

1 grosse courgette longue

4 tomates

Des falafels (préparation à falafels disponible à la biocoop ou recette prochainement disponible)

2 œufs

Beurre

- Préchauffer le four à 180°C

- Éplucher et couper l’oignon

- Le faire revenir à la poêle dans du beurre

- Vider les courgettes rondes

- Éplucher et couper la courgette longue en petits morceaux

- La mettre dans la poêle avec la chair des courgettes rondes

- Laver et couper les tomates en petits morceaux, les ajouter dans la poêle

- Laisser cuire en mélangeant de temps en temps

- Dans une autre poêle, faire des œufs brouillés (les casser dans une poêle et mélanger)

- Quand les légumes sont cuits, ajouter les œufs brouillés et les falafels coupés en petits morceaux dans la poêle avec les légumes

- Laisser mijoter un peu en mélangeant bien

- Farcir les courgettes rondes à l’aide du mélange à base de légumes

- Les mettre dans un plat qui va au four, et les enfourner 10 ou 15 minutes à 180°C

- Déguster

Gâteau Carambars Sarrasin

Aujourd'hui j'ai testé un gâteau aux carambars et à la farine de sarrasin.

Ingrédients :

100g de farine de blé
100g de farine de Sarrasin
150g de beurre
75g de sucre
30 Carambars
3 oeufs
Un demi sachet de levure
Une pincée de sel

- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier mélanger les farines, la levure et le sel
- Ajouter les œufs et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse

- Dans une casserole, faire fondre le beurre et les Carambars en mélangeant régulièrement
- Verser le contenu de la casserole dans le saladier
- Bien mélanger

- Verser le tout dans un moule beurré
- Mettre au four pendant 25 minutes
- Déguster

Fajitas

Aujourd'hui, c'est Fajitas ! Très rapide et très simple à faire, que demander de plus ?

Ingrédients :

Un oignon
Un poivron
3 tomates
70g de gruyère râpé
Un peu de jus de citron
Galettes tortilla de blé
2 steaks hachés ou des falafels

- Éplucher et couper l'oignon
- Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
- Couper le poivron en lamelles
- Les ajouter à l'oignon
- Couper les tomates et les mettre dans la poêle
- Assaisonner avec un peu de paprika
- Rajouter de l'eau si besoin pendant la cuisson
- Faire cuire le tout jusqu'à ce que le poivron soit cuit

- Faire cuire les steaks ou les falafels
- Les couper en petits morceaux

- Dans une assiette poser les galettes une à une et lui mettre quelques goûtes de jus de citron dessus
- Les réchauffer
- Ajouter dedans du gruyère, des légumes et le steak ou les falafels.
- Déguster

Mini-poivrons

Aujourd'hui, il fait beau et chaud, c'est le temps idéal pour prendre l'apéro ! Il vous faut donc des mini-poivrons afin de régaler vos convives.

Ingrédients :

6 mini-poivrons
Un pot de fromage de chèvre frais (type petit billy)

- Couper les mini-poivrons en 3 ou 4 selon leur forme
- Retirer les grains de poivrons
- Les remplir de fromage frais à l'aide d'une cuillère
- Déguster

Ramen au poivron

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapide à base de ramen, de poivron et de courgette.

Ingrédients :

200g de ramen (nouilles chinoises)
Un demi poivron orange
Une courgette
Un oignon
Un pot de sauce poivron aubergine

- Couper en petits bouts l'oignon
- Le faire revenir dans du beurre dans une poêle
- Couper le poivron
- L'ajouter dans la poêle
- Couper la courgette et l'ajouter au mélange
- Verser le pot de sauce sur les légumes
- Ajouter de l'eau
- Bien mélanger
- Ajouter les ramens
- Remettre de l'eau
- Laisser mijoter assez longtemps pour que les légumes cuisent
- Mélanger et ajouter de l'eau régulièrement
- Saler et poivrer suivant les envies
- Déguster

Smoothie ananas banane

Aujourd'hui, pour bien commencer le mois de juin, et profiter du soleil qui ne devrait plus tarder, je vous propose un smoothie ananas banane.

Ingrédients :

Un ananas bien mûr
2 bananes
Environ 15 feuilles de menthe

- Couper et éplucher l'ananas
- Faire des tous petits morceaux d'ananas
- Les mettre dans un mixeur
- Mixer jusqu'à ce que l'ananas soit bien liquide
- Éplucher et couper les bananes en rondelles
- Les ajouter au jus d'ananas
- Mixer à nouveau
- Ajouter les feuilles de menthe
- Mixer
- Déguster bien frais

Tarte de blé noir à la rhubarbe caramélisée

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte à la rhubarbe inspirée de celle de ma famille.

Ingrédients :

800g de rhubarbe
90g de beurre
10cl d'eau
100g de farine blanche
80g de farine de blé noir
10 cuillère à soupe de sucre

- Éplucher la rhubarbe
- Couper la en petits morceaux
- La mettre dans un saladier avec 4 cuillère à soupe de sucre
- Laisser reposer entre 5 et 12h, afin que le jus de la rhubarbe dégorge

- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier, verser les farines et les mélanger
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec les mains afin d'obtenir comme du sable
- Ajouter l'eau et mélanger à nouveau pour obtenir une boule
- Étaler la pâte dans un moule à tarte
- Percer le fond à l'aide d'une fourchette

- Récupérer le jus de la rhubarbe et le faire chauffer à feu doux dans une casserole avec 6 cuillères à soupe de jus
- Attendre que cela devienne du caramel
- Retirer du feu
- Mélanger la rhubarbe au caramel
- Déposer le tout sur la pâte à tarte
- Enfourner environ 20 minutes
- Déguster

Aubergine et courgette à la mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une recette que je viens d'inventer, il s'agit d'aubergine et de courgette à la mozzarella.

Ingrédients :

Un oignon
Une aubergine
Une courgette 
Une mozzarella di bufala
Un verre de riz

- Préchauffer le four à 180°C
- Couper l'oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre
- Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et en 4 dans le sens de la largeur
- Éplucher à moitié la courgette (une bande sur deux)
- La couper en 2 dans le sens de la longueur et en 2 dans celui de la largeur
- Vous devez obtenir 8 tranches d'aubergine et 4 de courgette
- Faite revenir ces tranches dans la poêle avec les oignons en y ajoutant de l'huile d'olive si besoin
- Dans un plat qui va au four, verser une verre de riz cru puis le recouvrir d'eau
- Couper la mozzarella pour obtenir 8 tranches
- Poser les tranches de courgette et aubergine dans une assiette une fois qu'elles sont cuites
- Verser les morceaux d'oignons sur le riz
- Poser 4 tranche d'aubergines dans le fond du plat (sur le riz)
- Déposer sur chacune d'elle une tranche de mozzarella, une tranche de courgette une autre tranche de mozzarella puis une tranche d'aubergine
- Vous obtenez 4 tours de légumes
- Mettre le plat au four
- Laisser cuire 25 minutes en surveillant et en rajoutant de l'eau pendant la cuisson si besoin
- Assaisonner de sel, poivre et/ou de parmesan
- Déguster

Gaspacho de melon

Ce n'est pas vraiment un gaspacho, il s'agit plutôt d'une soupe froide, mais je préfère dire gaspacho de melon.

Ingrédients :

1 Melon bien mûr
5 à 10 feuilles de menthes

- Couper le melon en deux
- Retirer les pépins
- Détacher la chair du melon à l'aide d'une grande cuillère
- Mettre la chair dans un mixeur et mixer
- Ajouter les feuilles de menthe dans le mixeur et mixer à nouveau jusqu'à ce que la menthe soit bien hachée et mélangée au melon
- Mettre au réfrigérateur
- Servir bien frais
- Déguster

Carottes rappées au pamplemousse

Un de mes plats préférés, quand je fais des carottes rappées au pamplemousse, je mange tout d'une traite.

Ingrédients :

4 carottes
2 pamplemousses roses

- Éplucher et rincer à l'eau les carottes
- Les râper soit à l'aide d'une râpe à fromage ou d'un appareil plus adapté
- Couper les pamplemousses en deux comme pour les manger à la cuillère
- A l'aide d'une petite cuillère, détacher la chair et la mettre dans un saladier
- Presser le reste des pamplemousses au dessus du saladier pour récupérer le jus
- Ajouter les carottes rappées
- Bien mélanger et laisser tremper quelques heures
- Déguster

Quiche chèvre menthe

Ayant envie de menthe, je me suis donc lancée dans la confection d'une petite quiche au chèvre et à la menthe, et elle est super bonne!

Ingrédients : 

Une pâte brisé

4 œufs

20cl de lait

Une pincée de sel

Une pincée de poivre

Une bûche de fromage de chèvre

Environ 15 feuille de menthe

- Préchauffer le four à 180°C

- Étaler la pâte dans un plat à tarte et faire des trous dans le fond à l'aide d'une fourchette

- Battre les œufs avec le lait puis ajouter le sel et le poivre

- Couper les feuilles de menthe en petits morceaux

- Les ajouter au mélange oeuf/lait

- Disposer des rondelles de fromage au fond du plat

- Verser le mélange par dessus

- Enfourner 20 à 25 minutes en fonction des fours

- Déguster

Tarte citron framboise

Aujourd'hui, il fait beau donc c'est tarte au citron et à la framboise.
Ingrédients : Pour la pâte : 300g de farine Un peu de sel 3 cuillères à soupe de sucre 150g de beurre mou Un peu de jus de framboises Pour la garniture : 4 citrons 150g de sucre Une cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 500g de framboises - Préchauffer le four à 180℃ - Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre - Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pate qui ressemble à du sable - Incorporer le jus de framboises tout en mélangeant de manière à former une boule - Étaler la pate, la mettre dans un plat à tarte, faire des trous dans le fond et y placer des haricots secs ou des galets de manière à empêcher la pâte de gonfler -Enfourner environ 15 minutes à 180℃ - Zester deux citrons et presser les quatre - Chauffer à feu doux le jus et les zestes dans une casserole - Incorporer le sucre puis la maïzena tout en mélangeant bien - Retirer du feu et y ajouter les 3 oeufs préalablement battus - Bien mélanger et remettre sur le feu jusqu'à épaississement de la crème - Laisser refroidir - Sortir la pâte du four, la laisser refroidir - Étaler la crème de citron froide sur la pâte froide - Disposer les framboises sur le dessus - Déguster