Tarte de blé noir à la rhubarbe caramélisée

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte à la rhubarbe inspirée de celle de ma famille.

Ingrédients :

800g de rhubarbe
90g de beurre
10cl d'eau
100g de farine blanche
80g de farine de blé noir
10 cuillère à soupe de sucre

- Éplucher la rhubarbe
- Couper la en petits morceaux
- La mettre dans un saladier avec 4 cuillère à soupe de sucre
- Laisser reposer entre 5 et 12h, afin que le jus de la rhubarbe dégorge

- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier, verser les farines et les mélanger
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec les mains afin d'obtenir comme du sable
- Ajouter l'eau et mélanger à nouveau pour obtenir une boule
- Étaler la pâte dans un moule à tarte
- Percer le fond à l'aide d'une fourchette

- Récupérer le jus de la rhubarbe et le faire chauffer à feu doux dans une casserole avec 6 cuillères à soupe de jus
- Attendre que cela devienne du caramel
- Retirer du feu
- Mélanger la rhubarbe au caramel
- Déposer le tout sur la pâte à tarte
- Enfourner environ 20 minutes
- Déguster

Aubergine et courgette à la mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une recette que je viens d'inventer, il s'agit d'aubergine et de courgette à la mozzarella.

Ingrédients :

Un oignon
Une aubergine
Une courgette 
Une mozzarella di bufala
Un verre de riz

- Préchauffer le four à 180°C
- Couper l'oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre
- Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et en 4 dans le sens de la largeur
- Éplucher à moitié la courgette (une bande sur deux)
- La couper en 2 dans le sens de la longueur et en 2 dans celui de la largeur
- Vous devez obtenir 8 tranches d'aubergine et 4 de courgette
- Faite revenir ces tranches dans la poêle avec les oignons en y ajoutant de l'huile d'olive si besoin
- Dans un plat qui va au four, verser une verre de riz cru puis le recouvrir d'eau
- Couper la mozzarella pour obtenir 8 tranches
- Poser les tranches de courgette et aubergine dans une assiette une fois qu'elles sont cuites
- Verser les morceaux d'oignons sur le riz
- Poser 4 tranche d'aubergines dans le fond du plat (sur le riz)
- Déposer sur chacune d'elle une tranche de mozzarella, une tranche de courgette une autre tranche de mozzarella puis une tranche d'aubergine
- Vous obtenez 4 tours de légumes
- Mettre le plat au four
- Laisser cuire 25 minutes en surveillant et en rajoutant de l'eau pendant la cuisson si besoin
- Assaisonner de sel, poivre et/ou de parmesan
- Déguster

Gaspacho de melon

Ce n'est pas vraiment un gaspacho, il s'agit plutôt d'une soupe froide, mais je préfère dire gaspacho de melon.

Ingrédients :

1 Melon bien mûr
5 à 10 feuilles de menthes

- Couper le melon en deux
- Retirer les pépins
- Détacher la chair du melon à l'aide d'une grande cuillère
- Mettre la chair dans un mixeur et mixer
- Ajouter les feuilles de menthe dans le mixeur et mixer à nouveau jusqu'à ce que la menthe soit bien hachée et mélangée au melon
- Mettre au réfrigérateur
- Servir bien frais
- Déguster

Carottes rappées au pamplemousse

Un de mes plats préférés, quand je fais des carottes rappées au pamplemousse, je mange tout d'une traite.

Ingrédients :

4 carottes
2 pamplemousses roses

- Éplucher et rincer à l'eau les carottes
- Les râper soit à l'aide d'une râpe à fromage ou d'un appareil plus adapté
- Couper les pamplemousses en deux comme pour les manger à la cuillère
- A l'aide d'une petite cuillère, détacher la chair et la mettre dans un saladier
- Presser le reste des pamplemousses au dessus du saladier pour récupérer le jus
- Ajouter les carottes rappées
- Bien mélanger et laisser tremper quelques heures
- Déguster

Quiche chèvre menthe

Ayant envie de menthe, je me suis donc lancée dans la confection d'une petite quiche au chèvre et à la menthe, et elle est super bonne!

Ingrédients : 

Une pâte brisé

4 œufs

20cl de lait

Une pincée de sel

Une pincée de poivre

Une bûche de fromage de chèvre

Environ 15 feuille de menthe

- Préchauffer le four à 180°C

- Étaler la pâte dans un plat à tarte et faire des trous dans le fond à l'aide d'une fourchette

- Battre les œufs avec le lait puis ajouter le sel et le poivre

- Couper les feuilles de menthe en petits morceaux

- Les ajouter au mélange oeuf/lait

- Disposer des rondelles de fromage au fond du plat

- Verser le mélange par dessus

- Enfourner 20 à 25 minutes en fonction des fours

- Déguster

Tarte citron framboise

Aujourd'hui, il fait beau donc c'est tarte au citron et à la framboise.
Ingrédients : Pour la pâte : 300g de farine Un peu de sel 3 cuillères à soupe de sucre 150g de beurre mou Un peu de jus de framboises Pour la garniture : 4 citrons 150g de sucre Une cuillère à soupe de maïzena 3 oeufs 500g de framboises - Préchauffer le four à 180℃ - Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre - Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pate qui ressemble à du sable - Incorporer le jus de framboises tout en mélangeant de manière à former une boule - Étaler la pate, la mettre dans un plat à tarte, faire des trous dans le fond et y placer des haricots secs ou des galets de manière à empêcher la pâte de gonfler -Enfourner environ 15 minutes à 180℃ - Zester deux citrons et presser les quatre - Chauffer à feu doux le jus et les zestes dans une casserole - Incorporer le sucre puis la maïzena tout en mélangeant bien - Retirer du feu et y ajouter les 3 oeufs préalablement battus - Bien mélanger et remettre sur le feu jusqu'à épaississement de la crème - Laisser refroidir - Sortir la pâte du four, la laisser refroidir - Étaler la crème de citron froide sur la pâte froide - Disposer les framboises sur le dessus - Déguster